Sashamismaï

Cuisine, pâtisserie, astuces, photographie et surtout bonne humeur, on est pas bien ici...

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Tarte & tartelettes bourdaloue aux poires





















C'est  tout en simplicité que je vous présente cette tarte facile à réaliser et qui plaiera au plus grand nombre de par sa sobriété. Elle est composée d'une pâte sablée maison, d'une créme aux amandes (du genre frangipane), comme son nom l'indique de poires et pour finir un nappage pour le côté brillant. Mon mari m'a dit qu'elle était semblabe à celle qu'on peut trouver en boulangerie...en meilleur hihi!
Donc allez-y, elle est rapide et pas compliquée à réaliser!

 

Pour la pâte sablée c'est la recette du chef simon, j'ai juste dû rajouter un peu de farine car elle était trop collante

Pour un fond de tarte de 30cm (j'ai doublé les quantité et j'ai eu une tarte et 6 tartelettes

250 g de farine 
125 g de beurre
70 g de sucre semoule ou glace
2 jaunes d'oeufs
5 cl ou de lait
1 pincée de sel

Coupez le beurre en cube sur la farine et le sel et frottez le tout entre les mains.
Fouettez les jaunes avec le sucre et un peu de lait et incorporez ce mélange à la farine, fraisez ("pétrir") jusqu'à obtenir une belle boule souple comme une pâte brisée. Réserver au frais.

Pour la créme au beurre c'est celle du blog "Gorgeous and Delicious",super site au passage.

150 g amandes en poudre
150 g sucre
150 g beurre
3 oeufs
30 g farine

Au batteur, disposez dans un bol le beurre, amande et farine tamisée, le sucre, fouettez à la feuille et  incorporez les oeufs un à un jusqu'à obtenir un mélange homogène. Mettre au frais 30min

Préchauffez votre four à 210°

Etalez votre pâte sablée (je la mets ensuite un petit quart d'heure au congél pour ne pas qu'elle s'affaisse en cuisson) et y verser la créme d'amande sans dépasser les deux tiers du moule, disposez les poires couper au préalable en lamelles.

Enfournez à 210° pendant 25 minutes (jusqu'à obtenir un joli doré)
Vous pouvez faire un nappage (à la pectine vendu dans le commerce) mais c'est facultatif.




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zahia 24/06/2012 22:15


J'ai testé et ça a été un succès. C'est vraiment très bon en plus d'être simple à faire. Mais j'ai eu un souci côté présentation : les poires se sont trouvées recouvertes par la crème. On voit
sur ta photo que la crème a gonflé mais les poires ressortent bien. Comment fais-tu stp ? Merci.

oum Elyas 12/05/2010 23:13


testée et adoptée, la mienne sera demain inchaAllah sur mon blog.
Un grand merci ma belle.
Bisous


Miss Delices 11/11/2009 23:39


ta recette je la classe dans mes ..."prochaines victimes"...lol...que tu verras un jour sur mon blog..


helene06 26/10/2009 14:37


hum elle a l'air succulente cette tarte!


lakbira31 15/10/2009 14:03


Huuummm!!!un délice!


krystele 15/10/2009 11:29


coucou les ami(e)s
me revoilà aprés cette longue absence
ben oui j'ai changé d'opérateur internet donc c'est toujours un peu long
mais dés aujourd'hui vous allez pouvoir visitez mon blog et découvrir mes nouvelles recettes
bonne visites
et merci
à tous ceux et celles qui sont venues sur mon blog


fatya 15/10/2009 10:48


comme je te l'ai dit sur cuisine testée: MAGNIFIQUE.


Azura 14/10/2009 21:05


Douces tartelettes qui m'ont l'air délicieuses. Un grand bravo c'est trés réussi.


ana 14/10/2009 18:37


tout simplement à croquer!!superbes ces p'tites tartelettes!bises


oumotalal 14/10/2009 17:58


Trop bonne ta tarte, dorée à point, tbarkalah 3lik. Merci pour ce généreux partage.