Sashamismaï

Cuisine, pâtisserie, astuces, photographie et surtout bonne humeur, on est pas bien ici...

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Tarte aux framboises & aux poires façon cheesecake (et sans cuisson)

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Un dessert frais et léger? Oui c'est ici que ça se passe!

Voici donc une tarte aux framboises avec une base classique de cheesecake (biscuits émiéttés) et une mousse faites principalement de fromage blanc mélangée à une purée de poires dans laquelle se sont cachées quelques framboises.

En plus d'être bon, c'est un dessert qui m'a pris trés peu de temps, pas plus d'une demi heure. Alors lancez vous, vous m'en direz des nouvelles!

 

 

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Les ingrédients (pour un moule de 28cm de diamètre)

 

Pour la base

 

250g de petit beurre lu

120g de beurre fondu

 

Pour la mousse

300g de fromage blanc

220g de poires au sirop

4 càs du sirop des poires

20cl de créme fraîche entiére et liquide.

12g de gélatine

une douzaine de framboise

 

Pour la déco

15cl de coulis de framboises

une douzaine de framboise

quelques feuilles de menthe

100g de sucre

 

 

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Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide.

Mixez les biscuits avec le beurre fondu et étaler au fond du moule. Laisser au frais.

Mixez les poires avec le sirop, mettre dans une casserole et chauffer à feu doux, une fois le mélange réchauffé, y ajouter la gélatine et mélanger pour la dissoudre; une fois dissoute laissez refroidir.

Montez la créme en chantilly ferme.

Une fois les poires mixées refroidies, les mélanger au fromage blanc. Et Enfin y incorporer en plusieurs fois la chantilly.

Dans le moule avec les biscuits, déposez les framboises et versez la mousse dessus;

laissez au frigo au moins 4h (une nuit pour moi)

Procédez enfin à la déco avec le coulis, les framboises et les feuilles de menthe.

 

 

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helene06 24/06/2010 19:19


quelle jolie présentation!


Zahia 03/06/2010 15:46


Il est super beau !! J'adorerais le tester, surtout avec du fromage blanc ça doit être terriiible ! J'ai une 'tite question : il est possible de mettre des fraises au lieu des framboises, ou est-ce
que ça serait moins bon ? Merci !


oum kamila 27/05/2010 08:33


machALLAH je fond tes photos sont EXTRA!!! je suis la devant mon écran et je dis waaaaouh!!!!bravo pour tout ce que tu fais sincerement!


marie 26/05/2010 12:51


très jolie présentation pour une tarte gourmande. j'aime bcp les filets de fruits rouges sur le dessus


/oum koulthoum 24/05/2010 11:44


la déco est superbe et je suis sure que c'était délicieux


Pucebleue 24/05/2010 02:13


Absolument magnifique! et le mariage de la poire avec les framboises est tout à fait original!


Amelie 21/05/2010 18:53


Très sympa ta tarte, elle me plait beaucoup ! Elle doit être bien rafraîchissante en effet ! Quand à la déco, elle est super jolie, bravo !


Nesyla 21/05/2010 16:07


je ne peux commenter ttes tes recettes mais il est trop trop beau ton blog machaalah 3lik... je vais m'inscrire à ta news lettre pour ne rien perdre. allah yahfed hadouk el yediine....


Siham 21/05/2010 15:49


hummm quelle merveille vraiment ton entremet est super!!! j'ai une petite surprise qui t'attend dans mon blog...bonne journée!!


zou 20/05/2010 22:13


bonsoir et merci pour cet enchantement qu as tu utilise comme moule


Sabrina 21/05/2010 09:13



Bonjour!


Merci pour tout ces petits mots


Zou, pour répondre à ta question, j'ai utilisé un moule à génoise Lekué avec un plateau en verre et le rebord en silicone qui se détachent.


Bisous