Sashamismaï

Cuisine, pâtisserie, astuces, photographie et surtout bonne humeur, on est pas bien ici...

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Tarte aux fraises et suprêmes d'orange

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Une petite douceur pour régaler la belle-famille. Ici rien d'extraordinaire, mais la simplicité fait souvent recette en cuisine...Une pâte sablée, de la crème pâtissière et des fruits. La fraise, en ce moment a plutôt un goût de tomate mais al hamdouliLleh elle apporte de la fraîcheur et se marie bien avec la crème, elle sucrée à point.

 

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La recette

Pour un moule de 22cm de diamètre

 

Garniture

400g de fraises

2 oranges 

 

La pâte sablée

150g de beurre

40g de sucre semoule

50g de sucre glace

1 oeuf

150g de farine

150g d'amandes en poudre

 

Dans le bol du robot à l'aide du fouet k ou à la maryse, fouetter le beurre avec le sucre semoule et le sucre glace, ajouter ensuite l'oeuf et lorsque le tout est homogène verser petit à petit la poudre d'amande, la farine et le sel. Quand une boule se forme, couvrir et mettre au frais au moins 2h.

A la sortie du frigo, étaler et foncer la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné. Piquer la pâte et mettre au congélateur 25 minutes, le temps de faire chauffer le four à 210°.

A la sortie du congélateur, recouvrir de haricots secs, et mettre au four jusqu'à que les bords soient bien dorés.

Laisser refroidir le temps de préparer la crème patissière.

 

 

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La crème patissière

2 jaunes d'oeufs

70g de sucre

2 càs de farine

500ml de lait

quelques gouttes d'extrait de vanille

 

Faire chauffer le lait.

Dans un grand bol, foutter les oeufs avec le sucre et la farine. Y ajouter petit à petit le lait chaud.

Remettre le tout dans la casserole sur feu doux. Attendre que le mélange s'épaississe bien tout en fouettant continuellement. Enfin ajouter l'extrait de vanille.

 

En attendant que la crème refroidisse. Couper vos fraises en deux. Et lever les suprêmes d'oranges. Une petite explication du chef Simon ici (clik).

Dans le fond de tarte , étaler la crème refroidie.

Disposer vos suprêmes en rosace et les entourer de fraises. Décorer de quelques feuilles de menthe fraîches.

 

 

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Myriam 10/05/2011 16:08



Bonjour,


 


Je me présente Myriam Baroukh, je travaille sur M6 sur Un Diner Presque Parfait et je me
permets de vous contacter car nous faisons prochainement une émission exceptionnelle à Lyon sur des bloggeurs et bloggeuses de site de cuisine.


Nous faisons donc un portrait sur vous et votre blog si vous faites l'émission.


Les conditions : être majeure


Avoir un blog de cuisine


Avoir un bon niveau de cuisine tout en restant amateurs


Résidant à Lyon ou 30 km aux alentours


N’hésitez pas à me contacter si vous voulez plus de renseignements,


Cordialement,


Myriam


01 41 92 69 28



1001 saveurs 13/04/2011 14:28



Elle est superbe ta tarte. Pendant que je fais le tour des blogs je suis en train de déguster ma première barquettes de fraises guariguette de l'année que mon mari m'a ramené ce matin du grand
frais.



sana 12/04/2011 16:00



une jolie présentation bien fruitée!!!!



marie 11/04/2011 07:14



elle est parfaite. bravo



samia 10/04/2011 08:39



sublissime tarte aux fraises, ton blog est un bonheur de gourmandise.


biz,samia



clém' 09/04/2011 19:11



C'est une pure merveille!! UN GRAND BRAVO pour ton blog!! =)


Bon week-end!



oumifirdaws 08/04/2011 17:03



une tarte en toute simplicitée mais a croquer mach'allah et hyper coloré en plus!!boussa



RATIBA 08/04/2011 16:06



elle est a tomber cette tarte vraiment merveilleuse bravo



salma82 07/04/2011 22:42



hummmmmmmmmm, une tarte bien coloré 


 


tbarkalah 3lik  



oumsouhaib 07/04/2011 09:18



hyper gourmande cette tarte!!!sublime!!!bises