Tarte à la noix de coco & mousse au chocolat

19/09/2014 12:14

Un délice de tarte pas compliqué pour un sous; simplifié par l'utilisation d'une pâte sablée du commerce (acheté à l'insu de mon plein gré, si si je vous promets! j'achète uniquement la pâte feuiletée par feinéantise et j'ai confondu le paquet de sablé et celui de feuilleté...) qui ma foi était pas trop mal, recouverte d'une créme coco et d'une délicieuse et légère (en bouche) mousse au chocolat. Tout le monde s'est resservi, c'est pour vous dire!

La recette

pour un moule de 22cm de diamètre

Ingrédients

1 pâte sablée du commerce cuite à blanc comme indiqué sur le paquet.

80g de noix de coco rapé

20g de sucre glace

4 càs de crème de coco

Mélanger le tout et répartir sur le fond de tarte cuit et refroidi de manière uniforme. Metter au frais le temps de préparer la mousse au chocolat.

La mousse au chocolat

200g de chocolat patissier (61% valrhona pour moi)

2 oeufs

210ml de crème fraîche liquide entière

2 càs de sucre glace

Faire fondre le chocolat au bain marie (je le mets dans une casserole sur puissance 2 de l'induction); une fois fondu mais pas chaud ajouter les deux jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige.

Dans le chocolat verser 1 càs de crème fraîche liquide et monter le reste en chantilly.

Ajouter au chocolat la créme monter en chantilly puis les blancs en neige trééééés délicatement.

Réserver 20 minutes au frigo, le temps qu'elle fige un peu. Puis la mettre dans une poche à douille avec une douille à st Honoré, et disposer la mousse sur la créme coco du fond de tarte.

Avant de servir soupoudrer d'un peu de cacao amer