Soupe à l'oignon gratinée pour affronter l'hiver, euh l'été...

Comme ici on a ressorti les manteaux et bonnets, pourquoi pas ressortir les recettes qui vont avec...Enfin moi, je ne me plainds pas pas, je vais pouvoir encore profiter de mon blazer fétiche ou autre fanfrelucherie automnale comme euuuh...la facture de chauffage.

Bref, laissez-moi partager ces délicieuses mini-cocottes avec vous, composées d'une soupe oignons/pommes de terre, de croûtons maison et gratinées avec gruyères et parmesan. Moi, je kiffe, je m'auto-like pour l'occasion, si si soyons fous. En parlant de liker, ma page facebook est toute fraîche telle la rosée matinale, venez cliquer sur "j'aime" ça ne mange pas de pain, juste des croûtons:

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Soupe à l'oignon gratinée au fromage 

Pour 5 personnes

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients

450 d’oignons

2 grosses pommes de terre

2 éclats d’ail

2 feuilles de laurier

1 litre de bouillon de poulet

1 demi-litre d’eau

1 cuill. à soupe de farine

Pour gratiner les soupes :

100g de gruyères

1 tiers de baguette

2 cuill. à soupe de persil

25g de beurre

Quelques copeaux de parmesan

Etape 1

Faire chauffer deux cuill.à soupe d’huile dans une marmite. Hacher grossièrement les oignons et les jeter dans la marmite afin de les faire dorer.

Etape 2

Quand les oignons ont bien doré, ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en cube, l’ail épluché et  écrasé, et la feuille de laurier, tout en remuant. Saupoudrer avec la farine.

Etape 3

Mouiller le tout avec le bouillon de poulet et l’eau. Assaisonner

Porter à ébullition puis laisser mijoter à couvert et à feu moyen jusqu’à la cuisson des pommes de terre.

Etape 4

Une fois les pommes de terre cuites, mixer la soupe à l’aide d’un robot, jusqu’à obtenir un velouté sans morceau.

Etape 5

Réaliser des croûtons en coupant la baguette en gros dés et les passer au grill jusqu’à qu’ils dorent.

Répartir la soupe dans des mini-cocottes ou des bols à gratiner ; répartir au-dessus les croûtons, le gruyère, le persil et parsemer de quelques noisettes de beurre.

Enfourner sous la grill le temps d’obtenir une belle dorure. A la sortie du four ajouter quelques copeaux de parmesan et servir aussitôt.

Astuce : Parfumer les croûtons en frottant un peu d’ail sur le pain avant de l’enfourner.