Sashamismaï

Cuisine, pâtisserie, astuces, photographie et surtout bonne humeur, on est pas bien ici...

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Rogan Josh

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C'est pas parce qu'on est au mois de juillet que je vais manger que de la salade et des glaces lol! Les petits plats mijotés en sauce c'est tellement bon! Je vous propose aujourd'hui un rogan josh d'agneau, un plat en sauce à l'instar du curry mais en plus robuste, plus riche, et plus piquant aussi mais ça c'est facultatif pour les plus réticents...L'agneau en ressort trés fondant et parfumé, et la sauce onctueuse avec les oignons et la tomates qui y ont carrémont fondu ensemble, c'est terrible! Vous pouvez bien sur remplacer l'agneau par du poulet ou opter pour une version végétarienne avec des légumes comme le chou fleur ou des courgettes.

Je me suis inspirée du livre "tout le monde peut cuisiner" de Jamie Oliver, j'ai essayer la moitié des curry qui y sont et comme d'hab' aucune déception! Et là, c'était d'autant plus facile à préparer car j'ai utilisé une mijoteuse mais c'est tout à fait réalisable dans un fait-tout avec une cuisson lente à feu doux.

 

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La recette

Pour 4 personnes

 

Ingrédients

500g de gigot d'agneau en cube

1 gros oignon

1 petit piment rouge

1 petit morceau de gingembre (un demi pouce)

1 branche de céleri

5 branches de coriandre (j'ai utilisé de la coriandre surgelée)

2 càs d'huile neutre

1càs de vinaigre balsamique

1 boîte de 400g de tomates concassées

1 cube de bouillon de volaille

1 demi bocal de pâte de curry (patak's pour moi)

1 poignée de lentilles sèches

4 feuilles de laurier

sel/poivre fraîchement moulu

 

Dans la mijoteuse, verser l'huile, déposer la viande en morceau et les feuilles de laurier.

Recouvrir avec l'oignon, la branche de céleri et la coriandre haché fin, le gingembre épluché et rapé; verser la tomate, le vinaigre, les lentilles rincées au préalable; ajouter la pâte de curry, le piment coupé finement, le cube de bouillon émiéttées (attention à ne pas trop saler car le bouillon l'est déja) et assaisonner avec le sel et le poivre. Ajouter un verre d'eau.

 

Cuisson : 4h en position high (pour le réaliser sans la mijoteuse, la cuisson est de 1h à couvert sur feu doux aprés avoir porté le tout à ébullition)

 

Servir avec des quartiers de citrons à presser dessus et du riz.

 

 

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karima 23/07/2011 01:22



Excellent ce plat ! merci pour le partage !



29999 22/07/2011 19:44



Aussi beau que bon ! Bisous !



Juwayriyah 20/07/2011 10:49



miam miam mais pour moi sans agneau ^^ en tout cas ça donne bien envie bises



En toute gouurmandise 19/07/2011 22:23



Je viens de découvrir ton blog et j'aime tout ce que j'y vois; les photos, les recettes, tout y est magifique.


Je te mets dans mes favoris et en lien sur mon blog!!


 



Roodkapje 19/07/2011 20:51



Les photos sont vraiment magnifiques !



carnetderecettes 19/07/2011 20:47



SAlam Aleykoum,
bonne soirée ma belle


Bisous MDp blogdekenza



valerie de familyblog 19/07/2011 15:16



elle parrait bien gourmande cette recette


@ bientôt


bonne journée


biz


val de familyblog



Les Exquises de Fartote 19/07/2011 11:09



Je ne connaissais pas ce plat, à tester urgemment il m'a l'air délicieux!


Bizzz


Miss Fartote



Sabrina de zekitchounette 18/07/2011 23:04



Oh là là, ça a l'air vraiment bon !!!


J'en prendrais bien un peu s'il t'en reste ;)



Laurence 18/07/2011 22:58



Cette recette est exactement ce que j'aime encore une fois !


J'adore les épices, le gingembre en particulier ...


J'ai presque hâte de retourner chez moi à San Francisco pour me remettre à cuisiner " épicé " !!


Quel régal ;) Une super recette et en plus avec de l'agneau. Je ne connaissais pas mais je la garde en mémoire ...


Bonne fin de soirée.