Rogan Josh

23/07/2011 01:22

C'est pas parce qu'on est au mois de juillet que je vais manger que de la salade et des glaces lol! Les petits plats mijotés en sauce c'est tellement bon! Je vous propose aujourd'hui un rogan josh d'agneau, un plat en sauce à l'instar du curry mais en plus robuste, plus riche, et plus piquant aussi mais ça c'est facultatif pour les plus réticents...L'agneau en ressort trés fondant et parfumé, et la sauce onctueuse avec les oignons et la tomates qui y ont carrémont fondu ensemble, c'est terrible! Vous pouvez bien sur remplacer l'agneau par du poulet ou opter pour une version végétarienne avec des légumes comme le chou fleur ou des courgettes.

Je me suis inspirée du livre "tout le monde peut cuisiner" de Jamie Oliver, j'ai essayer la moitié des curry qui y sont et comme d'hab' aucune déception! Et là, c'était d'autant plus facile à préparer car j'ai utilisé une mijoteuse mais c'est tout à fait réalisable dans un fait-tout avec une cuisson lente à feu doux.

La recette

Pour 4 personnes

Ingrédients

500g de gigot d'agneau en cube

1 gros oignon

1 petit piment rouge

1 petit morceau de gingembre (un demi pouce)

1 branche de céleri

5 branches de coriandre (j'ai utilisé de la coriandre surgelée)

2 càs d'huile neutre

1càs de vinaigre balsamique

1 boîte de 400g de tomates concassées

1 cube de bouillon de volaille

1 demi bocal de pâte de curry (patak's pour moi)

1 poignée de lentilles sèches

4 feuilles de laurier

sel/poivre fraîchement moulu

Dans la mijoteuse, verser l'huile, déposer la viande en morceau et les feuilles de laurier.

Recouvrir avec l'oignon, la branche de céleri et la coriandre haché fin, le gingembre épluché et rapé; verser la tomate, le vinaigre, les lentilles rincées au préalable; ajouter la pâte de curry, le piment coupé finement, le cube de bouillon émiéttées (attention à ne pas trop saler car le bouillon l'est déja) et assaisonner avec le sel et le poivre. Ajouter un verre d'eau.

Cuisson : 4h en position high (pour le réaliser sans la mijoteuse, la cuisson est de 1h à couvert sur feu doux aprés avoir porté le tout à ébullition)

Servir avec des quartiers de citrons à presser dessus et du riz.