7 Juin 2013
J'ai appris il y a quelques années que pour obtenir de bons muffins, il fallait suivre une règle simple: mélanger les ingrédients secs d'un côté, et les liquides d'un autre. Et très peu remuer l'appareil final, le laisser grumeleux. Et c'est vrai qu'on gagne beaucoup de moelleux, le muffin est plus aéré. Ici, c'est une version aux abricots, et son acidité se marie à merveille avec la pâte sucrée et vanillée; je n'ai pas pu m'arrêter à un, c'est le genre de saveur qui me rend addict. A vos abricots!
Muffins aux abricots poêlés
Pour 8 muffins
Ingrédients:
250g d'abricots
230g de farine
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
90g de sucre roux
60g de beurre fondu
2 oeufs
100g de lait
(1noix de beurre et 1cuil. à soupe de sucre roux pour la poêlée)
Préchauffer le four à 180°.
Dénoyauter les abricots et les couper en dès. les poêler dans une noix de beurre et 1 cuill. à soupe de sucre roux 5/6min. Réserver.
Dans un récipient, mélanger farine, levure, sucre vanillé et sucre roux.
Dans un second fouetter les oeufs avec le beurre et le lait. Verser le tout sur la farine avec les abricots et mélanger seulement de quelques coups de cuillère en bois.
Répartir l'appareil dans 8 caissettes disposées dans un moule rigide et enfourner une douzaine de minutes. Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson. Au bout des 12min, si la pointe d'un couteau ressort sèche d'un muffin, ils sont alors cuit.
Laisser tièdir et déguster.
Pour ne rien rater, n'oubliez pas de venir liker ma fresh page facebook ici:
Page facebook les souvenirs de Shahïn et Maryam
Ou de vous abonner à la page hellocoton : ici
Ou à l'ancienne, en vous abonnant à la newletter dans la colonne à droite ->
geek toys 27/05/2014 13:37
Aëxyian 18/07/2013 21:35
Sonia C. 16/07/2013 12:21
Sabrina 16/07/2013 14:22
maryem oum zaynab 15/06/2013 07:31
Maryse & Cocotte 08/06/2013 17:26
sotis 08/06/2013 15:06
LeeYaa 08/06/2013 09:16
BoopCook 07/06/2013 19:45
LadyMilonguera 07/06/2013 18:15
caro-en-cuisine 07/06/2013 11:55