Sashamismaï

Cuisine, pâtisserie, astuces, photographie et surtout bonne humeur, on est pas bien ici...

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Käsakuëche - Tarte alsacienne au fromage blanc

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Une recette que j'avais envie de tester depuis un moment déja, et qui se concrétisa seulement quand un pot de fromage blanc dans mon frigo s'approcha dangereusement de la date de péremption...

La mousse au fromage blanc est ici trés lègère, avant même de la faire cuire je la trouvais excquise! Aprés cuisson, ça reste trés aèrien à la manière d'un souflé. Servi avec quelques fraises et framboises, vous avez un dessert parfait or a tea-time cake parfait! Merci à Oumkoulthoum pour cette découverte! BarakaLlahufiki oukhty!

 

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La recette

Pour un moule haut de 25 cm de diamètre

 

La pâte brisée

250 g de farine

125 g de beurre en dès 

40 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

5 cl de lait

1 pincée de sel

 

Mettre tous les ingrédients, sauf le lait, dans le bol du robot et à l'aide du fouet K mélanger jusqu'à obtenir un ensemble sablé. Ajouter le lait, former une boule et  la laisser reposer 1h.

Foncer la pâte dans le moule beurré et fariné, piquer la pâte avec une fourchette un peu partout et réserver au frais. (je la mets au congèl').

 

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L'appareil au fromage blanc

  • 500 g de fromage blanc
  • 1 dl de crème fraîche
  • 4 oeufs
  • 40 g de Maïzena
  • 115 g de sucre
  • 1 gousse de vanille ou quelques gouttes d'extrait de vanille
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • sucre glace pour la déco finale

 

Mélanger le fromage blanc, la crème, les jaunes d'oeufs, le sucre, la vanille et la maîzena; terminer en montant les blancs en neige et les incorporer délicatement.

Verser l'appareil dans le fond de tarte et cuire dans un four préchauffé à 200° pour 40 minutes.

A la sortie du four, attendre 5 minutes avant de retourner la tarte sur une grille pour la laisser refroidir.

Enfin retourner la dans le plat de service et soupoudrer de sucre glace. Perso, je l'ai trouvé encore meilleure le lendemain.

 

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shawanna 30/01/2013 23:19


Un régal ! je test dès que possible 


Merci ))

laila 24/05/2011 13:30



merciiii



laila 19/05/2011 22:36



magnifique !!! comme toujours,


dis moi stp tu l'as acheté ou ton plat à tarte, j'en cherche depuis des mois et des mois, impossible d'en trouver sniiiiif et je trouve le tien trooop beau


merci d'avance pour ta réponse


bise


 



Sabrina 23/05/2011 22:19



Merci Laila!


Désolée pour le retard, tu en trouveras chez Becquet, mais celui là c'est l'ancienne collection, tu en trouveras des plus modernes et plus jolis maintenant


bise



bolliskitchen 12/05/2011 17:44



parfait, en plus, le cake ne tombe pas chez toi....Tu as fait le truc avec le couteau?



silvi (la popotte de silvi) 04/05/2011 14:31



hummm machallah que c'est beau et bon surtout !bravo


 


bisous



oumifirdaws 02/05/2011 15:57



excellente photo qui donne vraiment faim!!!!!!biz



mimi 02/05/2011 08:12



Hummm cette tarte me fais de l'oeil ;) elle à l'air délicieuse 


Bisous mimi



Sabrin@ 01/05/2011 15:55



Comme je l'aime :-)



Valérie ( Franche-Comté ) 01/05/2011 08:28




Je te souhaite un très beau dimanche du 1er mai


Valéri€



karima 30/04/2011 21:45



waouw ! elle est vraiment superbe cette tarte ! et tes photos mashallah ! boussas