Sashamismaï

Cuisine, pâtisserie, astuces, photographie et surtout bonne humeur, on est pas bien ici...

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Cupcakes pistaches, chocolat & poires

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J'ai trouvé une super recettes de cupcakes pour ceux qui ne la connaîtraient pas déja...Bon d'abord faut savoir que je n'étais pas fan de cupcakes à la base, enfin c'est le glaçage qui me dérange ou la crème au beurre (le frosting) c'est pas du tout mon truc, trop lourd en bouche. Mais j'ai trouvé sur le fameux blog amuse-bouche, une recette de créme trés aérée avec une bonne tenue (exigée pour les cupcakes!) et surtout avec un goût à tomber par terre! Je pense que vous risquez de la revoir trés bientôt pour des tartes ou entremets...

 

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La base est un délicieux gâteau aux poires et pépites de chocolat fait à base de farine impérial où l'on trouve déja la levure chimique, pratique! C'est dans la créme que l'on retrouve la pistache sous forme de pâte à pistache; mon seul regret est que la crème n'est pas sortie aussi verte que j'aurais aimé, la prochaine fois je tricherais avec du colorant, na! Enfin le goût lui était bien là, c'est l'essentiel!

 

 

 

La recette des muffins, une recette Impérial

 

Pour 8 petits muffins

170g de farine impérial

80g de sucre

2oeufs

6càs d'huile

8càs de lait

200g de poires au sirop

pépites de chocolat

 

Préchauffer votre four à 180°

Mélanger la farine au sucre puis aux oeufs, ajouter ensuite les liquides et enfin les poires égouttées et coupées en dès avec les pépites.

Beurrer vos moules s'il ne sont pas en papier et remplissez les au 3/4.HPIM1158.JPG

Enfourner une petite vingtaine de minute en surveillant et en s'assurant que la pointe d'un couteau ressorte sèche, ce qui signifit la bonne cuisson de vos gâteau.

 

 

La créme mousseuse (avec laquelle j'ai pu faire 5 cupcake)

 

120g de chocolat blanc

150ml de créme fraîche entière

1càs de pâte de pistaches

 

HPIM1164.JPGFaire fondre le chocolat blanc avec 50ml de créme au micro onde (2x30sec) puis ajouter le reste de créme et la pâte de pistache. Mettre au frais au moins 3h puis monter au batteur comme une chantilly jusqu'à qu'elle épaississe  et qu'elle soit bien ferme.

Couper le surplus des muffins et garnisser  avec cette créme à l'aide d'une poche à douille. Et soupoudrer de cacao amer.

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kiline 13/10/2010 10:13



kikou comment vas tu?bon j'ai pas acheter la pate a pistache mais j'ai fais de la pate a pistache une recettedu net je vais la tester avec tes superbes cupcakes hhiihje t'en dirais plus dès que
je les aurais fais!!


Par contre quel logiciel utilise tu pour tes superbes photos, je trouve que tu as un gout exquis pour les photos culinaires, tu devrais en faire un book vraiment bravo!!bisous bisous



kiline 09/10/2010 22:54



Alalalalala j'ai craquer ces cupcakes sont trop trop beau, j'en ais fais moi aussi avec du chocolat blanc mais là la pistache ça doit être a mourir bravo ton blog est vraiment magnifique et les
photos de vrais merveilles un bonheur!!


Une question stpl ou trouvent on de la pate a pistache ou comment la faire? merci d'avance bisous



Sabrina 13/10/2010 08:01



Merci kiline, ravie que ça te plaise!


Pour la pâte à pistache je l'ai acheté sur la boutique en ligne "les gourmandises d'Audrey", j'ai pris la boîte de 1kg qui se conserve bien et donc ça dure ça duuuure lol


Voilà , bises


 



Nadji 08/05/2010 19:35


Des photos magnifiques et des réalisations certainement délicieuses.
Bon weekend et à bientôt.


natt 08/05/2010 18:31


magnifiques
bon week end biz


Oum 3issa 08/05/2010 13:42


Mâ châa Llâh te voilà de retour sa fait plaisir !!


Ps ; je t'ai taguer


oum Elyas 06/05/2010 19:24


je prends des kilos juste en visitant ton blog, lol.
quel délice vraiment, et les photos...
Merci pour tout ma belle et gros bisous


kaouthar de tunis 06/05/2010 18:46


wouaw superbement superbe! ça me donne trop envie cette creme (me rappelle le creponné une glace qu'avait la meme forme)je sais c pas une glace, mais tout est il que ça a l'air trop bon! j'ai
jamais fait de cupcakes, la pate aux poires me donnent envie je l'avoue..on peut remplacer la pate a pistache par autre chose? MERCIIIIIIIIIIIIIIIIII


louiza 06/05/2010 17:42


wawwwwwwww , moi aussi j'ai essayé cette créme elle est effectivement a tomber!! bisous


Kayababouch 06/05/2010 17:40


Merci pour ces délicieux cupackes !!!! J'adore !!! Bisous