1 Avril 2011
J'ai trouvé ces cupcakes fameux; moi qui ne suis pas trop branchée cannelle, j'ai trouvé cette épice parfaitement à sa place dans la sauce caramel.
Quant aux muffins j'avoue que le goût de la datte n'est pas trés prononcé mais la purée de dattes apporte une texture trés moelleuse et permet aussi de réduire la quantité de sucre.
L'idée m'est venue en regardant les ingrédients d'une recette Gü dans un supermarché, c'était des petits cakes à la purée de dattes accompagné d'une sauce caramel, je ne me suis pas laissée tenter, mais j'ai repris l'idée pour du fait-maison, surtout que j'ai toujours des dattes à la maison, on en est fou, surtout quand elles sont fraîches et viennent directement d'Algérie!
(Et désolée pour la faute d'orthographe niveau ce2 sur les photos, cannelle avec deux N bien sure... lol)
La recette
Pour les muffins aux dattes
(pour 8 muffins)
Ingrédients
15 dattes dénoyautées
75ml d'eau bouillante
150g de farine
120g de beurre ramolli
2 oeufs
80g de sucre
1 sachet de levure chimique
Préchauffer votre four à 190°
Mixer les dattes avec l'eau bouillante afin d'obtenir une purée de dattes.
Fouetter (au robot) le beurre avec le sucre, quand il devient mousseux, ajouter les oeufs un à un.
Quand les oeufs sont incorporés, ajouter la purée de dattes et enfin la farine mélangée à la levure.
Mettre les caissettes dans un moule à muffins rigide et verser dans chaque caissettes entre 3 et 4 cuillères à café d'appareil.
Enfourner environ 20 minutes (quand la pointe d'un couteau ressort sèche des muffins, c'est cuit!)
La sauce caramel à la cannelle
Ingrédients
150g de sucre
10cl de crème fraîche liquide
40g de beurre en dès et froid
1 demi càc de cannelle en poudre
Faites caraméliser le sucre dans une casserole, quand il devient brun foncé ajouter la crème chaude.
Si des cristaux se forment, attendre qu'il se dissouent sur feu doux. Puis hos du feu incorporer le beurre et mélanger jusqu'à qu'il soit complètement incorporé.
Enfin ajouter la cannelle et mélanger.
Vous n'avez plus qu'à verser quelques cuillères de cette sauce caramel sur les muffins encore tièdes.
29999 10/04/2011 21:03
oumifirdaws 08/04/2011 17:05
Azura 04/04/2011 20:33
zahra 03/04/2011 18:36
Valérie (Franche-Comté ) 03/04/2011 14:23
Gizeh 03/04/2011 13:46
mamie caillou 03/04/2011 12:09
Pupuce 03/04/2011 11:48
fafa 02/04/2011 22:32
oum Elyas 02/04/2011 20:59