Sashamismaï

Cuisine, pâtisserie, astuces, photographie et surtout bonne humeur, on est pas bien ici...

Sashamismaï

Blanquette de la mer (saumon & cabillaud)

 

entremet-0036.JPG

 

Cette photo c'est pas du neuf, mais je fais cette recette régulièrement, chez nous on "kiffe"! Je l'ai trouvé dans un magazine, je sais plus lequel d'ailleurs, j'ai failli la zapper en me disant qu'il devait y avoir du vin blanc, et que je voulais pas me retrouver avec un simili de cette blanquette en bidouillant la recette même si parfois ça a du bon; mais en me penchant d'un peu plus prés non non, pas d'alcool dans les ingrédients, une recette non seulement 100% hallal mais 100% bonne for everybody lol!

Ici j'ai utilisé du cabillaud et du saumon frais mais on peut en faire de multiples variantes avec du surgelé aussi ça marche, des crevettes ou des moules décortiquées ou les deux! Même si je trouve que la photo ne rend pas justice à ce plat, la sauce est vraiment délicieuse et onctueuse, accompagnée d'un peu de riz c'est top.

La liste des ingrédients peut vous paraître longue mais ce n'est pas un plat trés compliqué et ce sont des ingrédients basiques.

 

Les ingrédients

5 filets de saumon et cabillaud mélangés et coupés en gros cube

1 oignon haché

1 éclat d'ail écrasé

1 branche de céleri en petit dès

1 grosse carotte coupée en rondelle

quelques brins de persil haché

1 feuille de laurier

deux jaunes d'oeufs

50g de beurre fondu

1càs de farine

10cl de crème fraîche (15% ça fait l'affaire, mais plus c'est gras plus c'est onctueux...)

sel poivre

1 litre et demi d'eau

 

entremet-0028.JPG

 

Faire revenir l'oignon dans un filet d'huile, quand il est translucide, ajouté l'ail, le céleri, la carotte, le persil, sel, poivre et une feuille de laurier et recouvrir l'eau.

Quand l'eau commence à boullir, y plonger le poisson pendant environ 10 minutes et le sortir (faut pas le laisser sinon ça fait du hachis, et si vous utilisez du surgelé, laisser décongeler le poisson avant la cuisson).

Laisser le bouillon réduire jusqu'à que les légumes soient fondant.

 

Dans une casserole mélanger les jaunes avec le beurre et la farine. Mettre sur le feu en y ajoutant petit à petit 1 litre du bouillon précédant. Puis y ajouter la créme fraîche. Quand la sauce s'épaissit, stopper la cuisson Intégrer à nouveau le poisson dans la sauce bien onctueuse et servir aussitôt avec un bon riz!

 

 

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

isabelle 30/04/2015 23:34

Excellente. Déjà testéé, et à refaire. Enfants et mari en redemande.

himo 17/12/2010 14:11



A tester très rapidement ! merci pour cette belle recette ! biz



Ma cabane aux Délices 15/12/2010 23:14



elle doit être bien délicieuse !!! merci et bonne soirée



Valérie ( Franche-Comté ) 14/12/2010 11:42



En attendant de te lire, je te souhaite un bon mardi, le neige est de retour en Franche-Comté
Bise, Valérie.



Delphcôtécuisine 14/12/2010 10:36



voilà de quoi se rechauffer aujourd'hui


bisous et merci
Delphine



kaouthar de tunis 14/12/2010 10:36



tes plats me font tj saliver!yaatik essaha!et d un tel raffinement! bravo!



marjorie93 14/12/2010 07:22



Salam,


bah moi je la trouve très jolie cette photo !!! Quant au plat, j'adore !!!


Bonne journée. Bisous



asmaa 13/12/2010 19:24



Un plat très appétissant, à tester bientôt



oum mouncifrayan 13/12/2010 19:22



excellente association-!!!! merci du partage. bisous



oum Elyas 13/12/2010 18:43



salam arlikoum poulette,


Je ne connaissais pas du tout mais moi, ta photo me mets l'eau à la bouche. Je vais vite courrir chez mon poissonnier et tester ce délice. Je te tiens au courant ok ?


Gros bisous chez toi