Sashamismaï

Cuisine, pâtisserie, astuces, photographie et surtout bonne humeur, on est pas bien ici...

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Créme brûlée caramel et fleur de sel de Guérande

Toc, toc, toc, me revoilà! Et je viens pas les mains vides! Une petite recette toute simple et toute bonne pour changer un chouia de la créme brûlée classique que j'apprécie tout autant.


Si vous aimez le caramel vous serez vite séduites par cette créme trés onctueuse et relevée par une pointe de fleur de sel de Guérande, un vrai petit délice!



La recette :

Pour 3 petits ramequins

2jaunes d'oeuf
20cl de crème fraîche entière
10gde sucre roux
2càc de caramel (faire caraméliser à sec 2càs de sucre, puis y ajouter une fois le caramel blond/roux, une càc de beurre, éteindre le feu et mélanger vivement).
1demi càc de fleur de sel de guérande
Sucre roux pour brûler les crêmes


Faire blanchir les jaunes d'oeuf  avec le sucre roux (sans mousser).  Faire chauffer la créme avec le caramel et le sel puis l'ajouter aux oeufs sans fouetter, mais en mélangeant avec une cuillère en bois.

Disposer dans des ramequins et faire cuire au bain marie au four à 100° pendant 1h.
Laisser refroidir puis garder au frais au moins 2h.
Soupoudrer de cassonade avant de servir et brûler au chalumeau.

A trés bientôt!

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Josette 22/10/2009 19:11


Je viens de découvrir avec bonheur ce merveilleux blog, de très bonnes recettes, toujours accompagnées de généreux commentaires, de très jolies photos tout est parfait.
Je vais très souvent venir piquer des recettes. Bravo et merci.


Miamana 11/10/2009 11:24


Creme brûlée et caramel à la fleur de sel... Une tuerie j'en suis sure!


ana 10/10/2009 20:53


humm, un vrai délice tes crèmes brûlées!bises et bon retour!


Samira 09/10/2009 15:45


La crème brulée est mon dessert préféré et j'essaie parfois différentes variantes mais jamais bien satisfaisantes!! Mais celle la m'a l'aire parfaite alors je m'en vais l'essayer...


asmaa 09/10/2009 14:10


bon retour, elle est superbe ta crème


Eva 08/10/2009 21:53


Oh miam, délicieux !
Bisous


anna 08/10/2009 21:25


jolies crèmes et superbes photos pour un retour en fanfare lol
bonne soirée


Elodie 08/10/2009 21:07


Superbe !


nadia 08/10/2009 18:54


Je suis contente de te revoir parmis nous!!! tes recettes m'ont manquées...Biz (j'espere que tu as passée un bon ramadan ainsi qu'une bonne fête de l'aid !)


Julie 08/10/2009 18:16


Mmhmhhhh... ça me donne l'eau à la bouche!