Sashamismaï

Cuisine, pâtisserie, astuces, photographie et surtout bonne humeur, on est pas bien ici...

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Ravioles maison au saumon et pignons de pin























Voici des ravioles toutes faites maison et même sans laminoire, si si c'est possible et même enfantin! Cette recette de pâte donne une pâte trés maniable et qui ne fait pas de trous quand on l'étale même trés fin. C'est une pâte que j'utilise souvent pour
les lasagnes et qui donne toujours un trés bon résultat.
J'ai farçi ces ravioles au saumon, fromage aux fines herbes (boursin) et des pignons de pins. délicieux avec une simple petite sauce au basilic que j'ai vu hier sur une émission télé!

 


Pour la pâte fraîche

200 gr de
semoule fine (Ne prenez pas n'importe qu'elle marque, si vous arrivez à dénicher la marque "le renard" c'est la meilleure!)
2 oeufs
1 cas d'eau tiède -
1 cas d'huile d'olive
1 cac de vinaigre (j'ai pas mis) 
5 gr de sel 
Prévoir 100 gr de farine et un peu d'eau tiède pour la mise au point

Versez le tout sauf la farine que vous garder pour la mise au point    
Quand vous obtenez une belle pâte à la fois ferme et maléable (difficile à décrire), c'est prêt à être étaler! Aidez vous d'un peu de farine pour ne pas que ça colle au plan de travail.

 

Pour la farce

150g de saumon cuit au court bouillon

1 boîte de boursin ail et fines herbes

3 càs de pignons de pins (si vous avez le temps de les griller un peu c'est encore meilleur!)

poivre du moulin

Mélanger le tout et déposer au centre d'un carré, mouiller les bords de la pâte et rabattre. appuyer avec une fourchette pour ne pas qu'elles s'ouvrent à la cuisson.
Plonger dans l'eau frémissante jusqu'à que les ravioles remontent à la surface. Enfin les récupérer avec un écumoir.

 

Sauce basilic

1 cube de crème liquide (une 3% fera l'affaire)

une douzaine de feuilles de basilic

sel, poivre.

 

Hachez le basilic et le verser sur la créme, assaisoner, faire chauffer et y plonger les ravioles cuites, au premier bouillon éteindre et servir.

Bonne dégustation!

 





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LATIFA 01/06/2010 19:40


Je découvre ton blog et j'en suis fan !!! de très belle photo, c'est beau et ça m'a l'air super bon ...


helene06 31/08/2009 08:52

ils ont l'air exquis ces raviolis!

maiyra 25/06/2009 18:19

ohlala!!les pâtes fraîches!!ça fait quelques semaines que j'ai envie de m'y essayer...j'ai la semoule (et la bonne en +^^):je crois que je vais tenter!
merci pour la recette,
bises

Souhila 25/06/2009 15:44

mmmm ça me fait bien envie!

roch 25/06/2009 11:39

machalahhhhhhhhhhhhhhhhh, vraiment magnifique

tbarkala 3lik

sabi 25/06/2009 11:18

tres reussi tes ravioles, je n'est jammé esseyer de les fais, je las achette toujour, alor avec ta rectte je vais les esseyer inchalah, j'esper que il serent reussi come les tine lol

Sabrina 25/06/2009 08:49

Sabrina
Safaa tu m'as fait rire, moi aussi je découvre encore des choses!
Merci les filles pour vos commentaires!
Bisou!

mamancaline 25/06/2009 08:05

Oh c'est beau on se croirai dans une grand restaurant ! Merci !

pastaciemo 25/06/2009 03:35

salut soeurette c'est super, une surprise t'attend sur mon blog. a bientot!!!

asmaa 25/06/2009 00:23

Merci pour la recette, mon mari aime beaucoup ce genre de plat