Cheese naan

27/02/2011 12:54

Voici une envie de cheese naan qui ne s'est pas fait attendre!
Le cheese naan est un pain indien généralement triangulaire fourré au fromage fondu et badigeonné de ghee (beurre clarifié indien) à la sortie du four. Concernant sa cuisson elle se fait traditionnellemnt dans un four tandoori ce qui lui procure une saveur unique. Mais comme je ne suis pas équipée pour à la maison, j'ai découvert sur le superbe blog de Minouchka, passion culinaire (clik) une méthode qui a bien arrangé mes affaires! Il m'a suffit de retourner mon tajine en terre cuite, de déposer le naan dessus et hop au four!

Voici la recette :

Pour 4 gros naans :

300g de farine T45 ou 55
1 sachet de levure type briochin
30g de beurre fondu
1/2 verre à moutarde de lait tiède
1 yahourt nature
1 càc de sel
4 portions de fromages fondus

Pétrir le tout jusqu'à obtenir une belle pâte bien souple. Diviser en 4 petits pâtons et laisser reposer 1 heure. Former vos naans en étalant la pâte en cercle, disposer le fromage au milieu et replier de manière à former un triangle puis étaler à nouveau (pas trop fin pour ne pas faire sortir le fromage). Laisser reposer 30minutes.
Cuire sur le plat en terre cuite 15 minutes au four à 220° sur la grille du milieu.

A la sortie du four, badigeonnez de ghee et dégustez chaud pendant que le fromage est encore coulant!