Sashamismaï

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Tom bun aux crevettes

Je vous avoue que le temps se rafraîchissant légèrement, j'ai tiré ma sonnette d'alarme de publication estivale... Avec cette chaleur s'éternisant, je m'étais dit "c'est bon, y'a le time de publier une salade bien fraîche et légère, cool", et puis un jour, on passe de 35 à 19 degrés en un claquement de doigts... Donc je m'empresse d'immortaliser ma salade chouchou dont vous avez entendu parler tout l'été sur mes stories Instagrammiques. C'est un Tom Bun, tellement simple et bon, pas une semaine s'en nous en faire des pelletées. Je varie les crudités  en fonction de ce que j'ai dans le frigo mais la base reste la même. Régalez-vous!

Tom bun aux crevettes

Tom bun aux crevettes

 

Pour 2 personnes

Temps de préparation: 25min

Temps de cuisson 10min en tout

 

120g de vermicelles de riz

Une quinzaine de grosses crevettes

4 cuillères à soupe de sauce soja

1 cuillères à soupe de miel

2 cuillère à soupe de sauce d’huître

1 cuillère à soupe d’huile de sésame

1 demi concombre

1 petit pamplemousse

2 petites poignées de pousses de haricots mungo

4 belles feuilles de laitue iceberg

8 feuilles de menthe

4 brins de coriandre

2 cuillères à soupe de cacahuètes grillées et salées

2 cuillère à soupe d’oignon frits

Assaisonnement : 4 cuillère à soupe de sauce pour nems ou sauce à Poke Bowl

Dans un bol, mélanger la sauce soja, le miel, la sauce d’huitre et y plonger les crevettes décortiquées. Remuer, filmer et entreposer 30min au frais .

 

Déposer les vermicelles de riz dans un récipient refermable, et recouvrir d’eau bouillante. Refermer et laisser gonfler 5min. Rincer à l’eau très froide et partager dans 2 assiettes distinctes.

Réserver.

 

Blanchir les pousses de haricots mungo une minute dans l’eau bouillante, rincer à l’eau très froide, égoutter soigneusement et réserver.

 

Peler le concombre, le couper en deux dans le sens de la longueur et le trancher.

 

Détacher les suprêmes du pamplemousse.

 

Equeuter et rincer la menthe et la coriandre. Ciseler le tout (garder quelques feuille pour la déco).

 

Dans un wok sur feu vif, faire sauter les crevettes quand le wok est chaud, avec une cuillère à soupe d’huile de sésame.

 

Passer au dressage:

Dans les bols contenant les vermicelles, répartir la salade et disposer harmonieusement les crudités ainsi que les crevettes poêlées.

 

Parsemer d’herbes fraîches, cacahuètes, oignons frits et arroser de sauce pour nems ou à poke bowl.

 

Astuce: Pour réaliser une sauce maison, déglacer la poêle de cuisson des crevettes avec 10cl d’eau. Porter à ébullition, laisser tiédir et verser sur les buns.

 

Tom bun aux crevettes

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wattoote 25/09/2020 18:23

j'adore ce genre de plat je suis tentée là

Sabrina 25/09/2020 23:41

Merci, contente que tu sois tentée ????