Sashamismaï

Cuisine, pâtisserie, astuces, photographie et surtout bonne humeur, on est pas bien ici...

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Hot-dogs tout fait maison

Les recettes vont affluer je pense... C'est comme ça, je mange, je m'occupe. J'avais plein de livres à lire, mais non, c'est l'estomac qui l'emporte sur l'intellect chez moi, donc j'obéis et je cuisine...

Aujourd'hui des hot-dogs, qui sans fausse modestie, ont remporté un franc succès, un pain tout doux et léger, une petite sauce maison, des oignons frits également maison, on fait du maison, on a le temps...

Hot-dogs tout fait maison

Hot-dogs

Pour la sauce:

  • 1 cuill. à soupe de moutarde
  • 1 cuill. à soupe de miel
  • 4 cuill. à soupe de crème fraîche liquide
  • 1 cuill. à café rase de curry en poudre

Dans un flacon, verser la moutarde, le miel, la crème fraîche et le curry.  Refermer, secouer et déposer au frais.

Pour 4 personnes (j’ai doublé pour mes 6 gourmands...)

Ingrédients 

  • 400g de farine
  • 1 oeuf
  • 20g de levure boulangère
  • 220ml de lait
  • 60g de beurre
  • 1 cuill. à soupe de miel
  • 7g de sel (1 cuill. à café)


Dans un récipient, regrouper la farine, la levure, le sel, le miel et remuer. Ajouter l’oeuf et verser le lait petit à petit en mélangeant. Pétrir 10min au robot, ou 10min énergiquement à la main. Additionner ensuite le beurre en morceaux et poursuivre le pétrissage jusqu’à complète incorporation. 
Quand la pâte est lisse et souple, la bouler et la déposer dans un récipient légèrement huilé. Recouvrir d’un linge humide et laisser pousser 1h.

Détailler le pâton en boule de 150g environ. Il faut savoir que pour qu’une mie soit filante, cela vient en partie du fait de ne pas déchirer la pâte, essayer d’avoir l’oeil pour les 150g…
Etaler chaque boule, la rouler en pâton allongé, et l'étaler pour former des pains long et plat de la taille des saucisses à hot-dogs.
Déposer les pâtons, côte à côte, sur une plaque. Recouvrir d’un linge et laisser à nouveau pousser 30min.
Préchauffer le four à 200°.
Badigeonner les pâtons d’oeuf battu à l’aide d’un pinceau.Enfourner 25min.
Laisser tiédir sur une grille, couper dans le sens de la longueur, badigeonner d'une fine couche de mayonnaise, déposer une tranche de fromage, une saucisse, salade, tomates, oignons et persil frais.

J'ai également fait frire des oignons en lamelle tout simplement. et déposer en dernier lieu sur les hot-dogs avec un filet de sauce en flacon.
Astuce: Parfumer la pâte d’herbes de Provence ou de basilic séché. 1 cuill. à café suffira.

 

 

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