Sashamismaï

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Vous connaissez sans doute les pommes de terre suédoises qui sont rôties au four et qui s’ouvrent en éventail à la cuisson, je vous propose une version très gourmande, crémeuse et gratinée de cette fameuse pommes de terre.

Gratin de pommes de terre suédoises au fromage

 

Pour 4 personnes

Temps de préparation 30min

Temps de cuisson 45min

Ingrédients

  • 12 pommes de terre type Charlotte (3 par personnes)
  • 80g de beurre mou
  • 1 cuill. à soupe de persil haché
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 4 cuill. à soupe de chapelure
  • Huile d’olive
  • beurre fondu
  • Sel
  • Poivre

 

Pour la sauce

  • 400g de bechamel
  • 20cl de crème fraiche
  • 200g de mozzarella ou cheddar râpée
  • 1 cuill. à soupe de moutarde
  • 1 barquette de lardinettes de poulet fumé (200g)

Préchauffer le four à 210°.

 

Rincer les pommes de terre.

Découper les pommes de terre en lamelles de 2mm entre 2 cuillères en bois (pour ne pas aller jusqu’au bout et permettre à la pommes de terre de se tenir).

Badigeonner le fond d’un plat à gratin d’huile d’olive. Déposer les pommes de terre. Saler et poivrer. badigeonner d’un peu de beurre fondu les pommes de terre. Enfourner 35min environ.

 

Pendant la cuisson des pommes de terre, mélanger dans un bol, le beurre, la chapelure, le persil, l’ail et quelques pincée de fleur de sel.

 

Répartir le mélange sur les pommes de terre après les 35 min et remettre au four 10min environ, jusqu’à que les pommes de terre soient cuites et dorées.

 

Dans une casserole, dorer les lardinettes dans un petit filet d’huile, puis ajouter la béchamel, la crème, la moutarde, le fromage.Mélanger sur feu doux jusqu’à que le fromage ait fondu.

Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

 

Retirer les pommes de terre suédoises cuites du plat, verser la sauce fromage à la place (s’il reste du beurre fondu au fond du plat, le retirer. Re-disposer les pommes de terre sur la sauce et enfourner sous le grill 5min juste pour dorer l’ensemble.

 

Déguster chaud.

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