Une soupe miso aux nouilles et poulet en 5 étapes

Voici une soupe très facile à faire et dont on raffole à la maison, elle nous rappelle les préparations de ramen en sachet (que je n'achète plus #caca) mais version 5 étoiles et sans glutamate surtout. Que de bons ingrédients pour une soupe très "confort food", je vous la recommande absolument, vous m'en direz des nouvelles!

Ingrédients:

• 200g de nouilles de blé tendre
• 300g d'escalope de poulet en dès
• 1 belle carotte 
• 150g de champignons bruns ou blanc
• 1 grande tasse de champignons noir réhydratés
• 2 cuill. à soupe de sauce soja
• 1 cuill. à soupe bombée de pâte miso
• 1 cuill. à café de pâte de piment rouge
• 1,5 litres de bouillon de poulet
• 2 grandes tiges d'oignon frais
• Graines de sésame noires
• Huile de sésame
• Huile d'arachide

Faire bouillir les nouilles 5min, les passer dans une passoire et réserver.

Dans une marmite, verser une petite lampée d'huile d'arachide et faire dorer le poulet. Ajouter ensuite les champignons bruns et les carottes grattées et finement tranchées. Remuer quelques minutes sur feu moyen.

Additionner le bouillon de poulet, la pâte miso, la pâte de piment, la sauce soja, remuer, couvrir et laisser bouillonner 20min.

2 minutes avant la fin de cuisson, intégrer les champignons noirs ainsi que l'oignon frais tronçonné grossièrement. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Passer au montage: Répartir les nouilles dans de grands bols. Dans chaque bol, arroser d''une cuill. à café d'huile de sésame, et parsemer de graines de sésame toastées. Recouvrir généreusement de bouillon chaud avec poulet et légumes. Déguster!