Sashamismaï

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Vanille kipferl, Biscuits fondants

Vanille kipferl, Biscuits fondants

Chaque année pour l'aïd, et même si ces biscuits n'ont pas d'origine orientale (quoi que peut être copiés sur les tcharek lol), j'aime beaucoup réaliser ces petites lunes fondantes et bien vanillées avec les enfants. C'est facile, pas besoin de robot et surtout qu'est ce que c'est bon. 

 

Vanille Kipferl

Pour une cinquantaine de petites lunes

Ingrédients:

  • 75g de sucre 
  • 1 gousse de vanille
  • 250g de beurre mou
  • 130g d'amandes en poudre
  • 300g de farine
  • 1 pincée de sel

 

 

Pour le glacage

  • 100g de sucre glace 
  • 2 sachet de sure vanillé

 

Mixer la vanille et le sucre.

Tamiser la préparation obtenue.

Ajouter le beurre pommade et la poudre d'amandes. Mélanger soigneusement à la spatule.

Puis seulement en dernier lieu, ajouter la farine, mélanger à la main pour obtenir une pâte homogène. Ne pas trop travailler la pâte. Dés qu'elle forme un pâton, elle est prête pour le façonnage des petites lunes. Ou comme moi, utiliser un moule un peu comme celui-là: https://amzn.to/2EL0QMd qui permet d'obtenir une forme régulière pour chaque biscuit.

Cuire 10 à 12min au four. Puis laisser complètement refroidir sur une grille.

Mélanger les sachets de sucre vanillé avec le sucre glace, puis en enrober chaque biscuit.

Garder dans une boite hermétique pour conserver le fondant, jusqu'à 8jours.

 

Recette inspirée de Christophe Felder

 

 

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