Sashamismaï

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C'est l'heure des Mauricettes {sandwichs des beaux jours}

C'est l'heure des Mauricettes {sandwichs des beaux jours}

Les mauricettes, vous connaissez? Si vous ne ratez aucune saison du Meilleur Pâtissier, vous avez sans doute vu Sabrina, il y a 2ans, en réaliser et faire craquer Cyril Lignac; comme beaucoup de ses réalisations d'ailleurs, souvenez-vous des fameux sablés: http://www.lessouvenirsdeshahinetmaryam.com/2014/01/sabl%C3%A9s-fourr%C3%A9s-au-caramel-au-beurre-sal%C3%A9.html

 

Alors ces petits pains ont la particularité d'être salés à l'instar des bretzel, et d'être trempés dans un mélange d'eau, de sel et bicar avant cuisson. Ca les rend moelleux et vraiment uniques.

Je les ai garni de crudités et de poulet sauce aigre-douce, mais bien sur, à vous de voir.

Je vous laisse avec la recette de Sabrina et un message spécial aux cheykhettes du net en fin de billet :(

J'ai un problème pour insérer les liens donc je les mets en entier désolée si ça pique les yeux: http://www.mesdouceurs.fr/archives/2013/11/12/28417609.html

 

Mauricettes

Pour 12 Mauricettes

Pour la pâte

500 g de farine

10 g de sel fin

11 g de levure sèche

15 cl d' eau

15 cl de lait tiède

35 g de beurre mou

 

Pour le bain

1 l d' eau

60 g de bicarbonate

2 cuillères à café de sel

 

Pétrir tous les élément de la pâte, sauf le beurre à ajouter en fin de pétrissage. Dès que le pâton est souple et non collante, le couvrir d'un linge et laisser monter 1h.  Préchauffer le four à 200°.

Dans une casserole, verser l'eau, le sel et le bicarbonate Porter à ébullition.

Diviser le pâton en 12, former des petits boudins. Les baigner dans le bain quelques secondes,

les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisée et  dorer les mauricettes avec du jaune d'oeuf battu. Enfourner 15min.

Déguster le jour même.

 

C'est l'heure des Mauricettes {sandwichs des beaux jours}

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oumsania 26/06/2015 10:41

Salam alayki, que dire je suis sans voix sur la qualité de ton travail, de la déco, de comment sont placés les choses, bref j'aime trop et j'aurais aimé savoir faire comme toi :)
Qu'Allah te protège

Sabrina 26/06/2015 10:57

WAleyki Assalam, merci beaucoup, amine!

LadyMilonguera 20/05/2015 17:18

Hummmmmmmm... Ces petits sandwiches sont à croquer !

LadyMilonguera 28/04/2015 19:15

Ces petits sandwiches sont à croquer !

oumIbrahim 27/04/2015 16:08

slm alkm oukhti, super je reçois de nouveau ta news , les mauricettes j'en reve depuis un petit moment déjà , je crois que le pochage dans l'eau me fais un peu peur lol.
je suis très peinée de cette épreuve que tu dois surmonter mais on sens que tu es forte alors je m'inquiète pas , qu'allah te facilite....boussa .

Sabrina 27/04/2015 16:30

Waleyki assalam ma douce, amine, fais pas attention lol.
Le pochage dans une l'eau, un jeu d'enfant, tu trempes 3sec et tu ressorts avec une écumoire. Lance-toi ;)

mimi 24/04/2015 19:27

ça y est c'est fait que dire...un pure delice !! pas bourratives du tout !!
elles sont tres tendres et légeres c est trop mignons on peut facilement les garnir
merci pour la recette mashallah je la garde précieusement au passage blog genial!!

Sabrina 24/04/2015 19:39

Merci à toi pour ton retour, ravie que la recette t'ai plu, à bientôt!

Eloïse 24/04/2015 11:38

Que de belles recettes, de belles paroles ...
Je suis Fan ;)
Bises, bon week end

Nina 23/04/2015 17:10

l'épisode de greys anatomy ma fait sourire.
cest vrai quon peux ressentir du mépris par certaine...sur ce quon mange quon achete.
et la phrase qui revient souvent : "cest dounia"

menfinn moi je sui une bloggeuse du dimanche qui aime tes photos et essais de faire pareille et tok ;)))

Angele2b 23/04/2015 15:39

Eh bien, c'est la première fois que je viens sur ton site (tu me permets de te tutoyer?) et non seulement, je vais "t'emprunter" ta recette pour l'essayer, mais je trouve que tu as bien du courage de dire haut et fort ce que tu penses. Bravo!
Comme c'est la première fois, je n'ai pas lu les commentaires dont tu parles, mais je sais qu'actuellement, il faut avoir du courage pour oser être ce que l'on est: soi. Merci de donner cet exemple.
Une grand-mère

Sabrina 23/04/2015 16:42

Je te remercie, emprunte donc, j'espère que ça te plaira comme à nous :)

mamie caillou 23/04/2015 13:59

trop jolies ces mauricettes, un petit côté bretzel et un petit côté pain au lait...merci pour cette découverte

Sabrina 23/04/2015 16:43

Merci à toi pour ton passage!

sabrina 23/04/2015 13:53

De belles mauricettes ma belle, bisous tout plein, continue à nous en mettre plein les yeux, vie ta passion à fond ;) bisous

Sabrina 23/04/2015 16:45

Merci Sab pour la recette, on a kiffé! MashaaLlah y'a un truc dans tes recettes qui nous donne envie d'aller en cuisine faire pareil, mouahhh