Sashamismaï

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Sablés fourrés au caramel au beurre salé

Sablés fourrés au caramel au beurre salé

Toc toc toc! Surprise, c'est moué!

Entrée fracassante n'est-ce point?

Voici des sablés que j'ai réalisé à 2 reprises et qui ont été dévorés à chaque fois en un rien de temps! Vous pouvez bien sûr changer la garniture pour de la confiture, du Nutella, ce que vous préférez. Pour nous aujourd'hui ça sera caramel au beurre salé maison dont voici la recette. 

 

Sablés fourrés au caramel au beurre salé

Pour environ 25 biscuits

Pour la pâte sablée

500 g de farine
250 g de beurre mou
1 sachet de sucre vanillé
2 oeufs
150g de sucre en poudre 

Pour le caramel
200 g de sucre semoule
150 g de crème liquide entière
60 g de beurre demi-sel

Commencer par la préparation du caramel: Verser le sucre dans une casserole et le laisser roussir sur feu doux.
Mettre la crème à chauffer parallèlement (au micro-onde) et l'ajouter au caramel chaud tout en remuant sur feu doux jusqu'à épaissement du mélange.
Retirer du feu et ajouter le beurre demi-sel.
Réserver au frais

 
Sabler la farine avec le beurre du bout des doigts (ou mettre le tout au batteur ;)
Ajoutez le sucre et la vanille
additionner les oeufs pour ramasser la pâte. 
Réserver au frais 10 minutes. 
Étalez la pâte sur 3mm d'épaisseur entre 2 feuilles de papier cuisson farinée légèrement.
A l'aide d'un emporte-pièce former les sablés. Sur la moitiè des pièces, découper une ouverture au centre à l'aide d'une petit emporte-pièce. Si vous avez du mal à détacher les biscuits parce que la pâte est trop molle, n'hésite pas à remettre la plaque de biscuit au frais entre ses é feuilles de papier cuisson.
 
 Déposer le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner entre 12 et 15min à 180°.
Avant de fourrer les sablés, saupoudrer de sucre glace ceux ayant une ouverture.
déposer des petits tas de caramel au centre des sablés et refermer.

 
Sablés fourrés au caramel au beurre salé

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oum anissa 03/02/2014 18:15

hummmmmm mes sablés préférés

L'atelier gâteaux 22/01/2014 09:22

Une petite merveille ces gâteaux , bis

ptitecuisinedepauline 18/01/2014 22:56

Comme ils sont jolis!

ptitecuisinedepauline 18/01/2014 22:56

Comme ils sont jolis!

BoopCook 18/01/2014 07:47

bien gourmand ces sablés ! ;P

LadyMilonguera 17/01/2014 21:44

Fourrés au caramel au beurre salé, c'est totalement addictif.